瀬戸内のごちそう麺・・☆

見た目もゴージャスな『鯛そうめん』

関西では春になると瀬戸内で『鯛』がよく取れるようになり、

食卓でもお造り（お刺身）や焼き＆煮付けが並びます

『鯛』は春の訪れを感じさせる風物詩でもあり、

『鯛』はその名の如く『めでたい』に繋がり、

『縁起物』としても重宝されていますよね

以前から鯛そうめんはめっちゃ美味しいご馳走

と聞いていました

でも今まで食べた事が無くて・・

どんなに美味しいのか頭の中はパムパム状態・・（笑）

すると旦那様のご実家では昔から『お祭りに出すご馳走』

として『鯛そうめん』を食べていたらしく・・

この機会に作り方をお義母様に伝授して頂きました

思ったより簡単に作れるので驚きましたね～

町家のご近所にお魚屋さん（しかも激安！！）があって、新鮮な『真鯛』をゲット
さすがにウロコ＆お腹は魚屋さんに取って頂きました

大きなお鍋に水・酒・みりん・砂糖・お醤油を入れて鯛を煮付けます
※長時間煮付けないし、残り汁で素麺を絡めるので少々お味は濃くても大丈夫

蓋をすると『生臭さ』が飛ばないので蓋はせずに煮汁をかけながら煮付けるのがコツです

大体、中火で10分～15分くらいでしょうか・・
身の色が白くてぷくっと膨らんで来たら大丈夫です

大皿に煮付けた鯛を移して・・

残り汁で茹でたおそうめんを絡めます
煮汁はほとんどお素麺が吸ってくれる感じ・・

ちょっと『色どり』を考えて『木の芽』を散らしてみました
簡単に作れる割には見た目がゴージャス・・

カーンの目も釘付けです（笑）

鯛の身をほぐしながら頂くお素麺・・
想像以上の美味しさにビックリしました

これから夏にかけて『おもてなし料理』として

活躍してもらおうと思います