エミシュランVol.7 『made in 京都』の中の『made in 京都』☆

今週はめっちゃ寒いですね～

京都市内は雪が積もっていませんが、昨日もちらついていましたし、

町家の底冷えも絶好調！

ニャンズも夜はこたつから出て来ていないです・笑

さて・・

今日は今年お初の『エミシュラン』

10人が10人全員、納得する逸品中の逸品と

どのガイドブックにもまさる素晴らしい本をご紹介したいと思います


其の一

丹波黒豆柿ポン酢

このポン酢との出会いは２年前『丹波ワイナリー』で写真展を開催した時、

ワイナリーで働いている友人の進めでゲットしました

『こんな美味しいポン酢は今まで出会った事が無い！』

と思うくらい、このポン酢にどっぷりとハマってしまい・・

それどころか町家へ遊びに来た友人たちとお鍋で楽しむ時、

全員がこのポン酢の美味しさに感激をして必ずお持ち帰りを

されるので何時も常住する程の勢いです・笑

お鍋以外にも酢の物やおひたし＆ドレッシングとしても

ひとふりすればお味がぐっとあがる凄いポン酢・・

今までワイナリーさんにお電話して直接届けて頂いていましたけれど

オンラインで購入可能な事を東京の友人が教えてくれたので

是非お試しください

丹波ワイン・オンラインストアー

さすが、ぶどうを熟成させて美味しいワインを作るワイナリーなので

ポン酢もその技術が際立っているのかもしれない・・


其の二

オジカソース

この『オジカソース』は大正時代に

祇園で発祥した京都で始めてのソース製造会社です

『100年続かないと本物の味とみとめへん！』

と言う厳しい京都人を納得させるめっちゃ美味しいウスターソース

emyは今までイギリス製のウスターソースの味が好きで愛用していましたけれど、

この『オジカソース』は

野菜の旨味が凝縮され、まろやかで優しい・・

芸の細かい京都らしいお味に今は首ったけです

調味料の『隠し味』としてもとても重宝をする『オジカソース』

薬味大国の京都らしい逸品ですね

オジカソースのHP


其の三

小林由枝さん著書『京都シリーズ』

時代の中に『流行＆廃れ』が多く存在する中、

下鴨生まれの京都育ち・・しかもどっぷり京都の風習の中で育った

イラストレーター・小林さんの『京都情報』は

どのガイドBOOKにもまさる『ディープ・京都』を

知る事が出来ます

去年、京都へ移住してからこの本を片手に

どれだけ京都の街中をお散歩した事か・・笑

詳細に地図とお店情報が載っていて歩いているとこれまたそのまま

存在するものだから小林さんのリアルな情報源には圧巻です

この本はもしかしたら『京都人の為の京都本』

なのかもしれないけれど、何度か京都へいらっしゃる事があれば

この本を片手に街歩きをしてみてください

地もピーならではの凄い発見と感動がありますよ

今、最新号の『京都のいちねん』を読んでいますけれど、

これまた素晴らしい本で、

千年の都の風習を通して『ニッポンの風習の原点』を

勉強しています

お正月から始まって、１年を通して行われる行事や風習・・

こんなに深い意味があったなんて、この歳になって恥ずかしながら

やっと解って来ました

この本を通して

日本人ってほんと自然と共に生きて来たんだな・・

って改めて感動します

今日は北野天満宮で今年最初の『お初天神』なので

ちょっと行ってきま～す