夏＊サラダ・・☆

今日はイカとクレソンを使ったサラダをご紹介します

夏になると生野菜は直ぐにしなびたりダメになってしまうので

そんな時は残り野菜を使って

サラダを作る事が良くあります

そして今回、ご紹介するサラダは基本的に

イカクレソンガーリックオイル

を主体として後は残り野菜を絡めるだけで

夏らしい・・スタミナが出るサラダへと変身してくれます

今回は冷蔵庫に眠っていたレッド・オニオン・キュウリ・レタスを使いました
レッドオニオンは半月切りにして軽く塩水に浸しておきます

レタスは手でちぎっても包丁で乱切りをしてもどちらでも大丈夫
後、キュウリも薄切りにして用意します

良く肉料理の付け合わせに使われるクレソンですが、
ちょっとした辛さが隠し味に最適です
美肌効果など栄養価も非常に高くクレソンだけでもバリバリ食べたくなるくらい（笑）
非常に生命力が強い野菜なのでスタミナを頂く面でも適していますよね

今回は既にボイルしてあるイカを使用しました
ボウルに刻んだお野菜を全て入れます

フライパンに刻んだニンニクとちょっと唐辛子の輪狩りを入れ
オリーブオイルで炒めます

小麦色に変わったガーリックオイルをボウルの野菜にかけると
パチパチと少し音が出ます
ガーリックオイルをかけた後はお好みのドレッシングor 塩・コショウ・ビネガーを入れたら完成です
醤油ベース・中華ベース・イタリアンベース・・
どの種類にも合いますので冷蔵庫で眠っているドレッシングをかけると良いですよ

香ばしいガーリックオイルが食欲をそそります

イカは低カロリー＆血液をサラサラにしてくれるので

お酒大好きemyには欠かせない食材の一つです（笑）