意外といける？！おそばの『冷やし中華』☆

～今日のレシピは『蕎麦』の冷やし中華です～

今年は寒暖の差が激しかったり梅雨と飛び越えていきなり猛暑となったり

身体を健康な状態に保つのが大変ですよね

気力・体力共に充実していないとこの季節、ふんばりが効きません

そこで今日は、あっさりと胃に優しい・・

でも低カロリーで疲労回復の栄養素が豊富な

『お酢』『蕎麦』などを使った

『冷やし中華』レシピをご紹介しましょう

このレシピは・・ほんとたまたま

茹で過ぎてあまったお蕎麦を何とか美味しく頂けないだろうかと

考えた末に、なんとな～～く『冷やし中華風』にすると

いけるかもしれない？！っと思い作ってみました

すると意外にも美味しかったです・笑

結局、『冷やし中華』は卵麺以外でも

うどん・蕎麦・ビーフン・・・などなどあらゆるテイストの麺類に

合うフレキシブル（順応性）なレシピなのかもしれませんね

夏は断然、『冷やし中華』を食べる率が上がるので

今後も色々試してみたいと思います

余って冷蔵庫にしまっていた『蕎麦』をザルに移してさっと水洗い

上に乗せる具材は定番の『錦糸卵』『キュウリ』『ハム』

ちなみに『錦糸卵』はごま油を敷いて焼くと風味が良くて美味しいです

～冷やし中華のたれ～
めんつゆ（or 醤油）に適量の水・お酢・砂糖を入れて良くかき混ぜます
※少々お味は濃い目に作っておいた方が良いです
甘さはお好みで・・お砂糖無しでも大丈夫です

お皿に蕎麦＆具を乗せて『冷やし中華のたれ』をかけます

最後に『もみのり』＆『すりごま』をかけて出来上がり

今週辺りから関西もやっと梅雨が戻ってきそうです・・

生で食べなきゃ意味が無い＊新たまちゃん♪

今日は久しぶりに簡単だけど、めっちゃ栄養価の高いレシピを
ご紹介します

今年の春は寒暖の差が激しくて身体がついていけませんよね

こんな時は、疲労回復＆デトックス作用が高い新玉ねぎを頂きたい所・・

春先になると出始める新玉ねぎ・・

新玉ねぎは普通の玉ねぎよりも柔らかく水分も豊富！

煮込んで使うよりもやはりサラダ感覚で生で食べると

甘くて美味しい

でもそのままだと若干『辛み』もあるので

その『辛み』を無くてバリバリ食べたいですよね

先日、友人と飲みに行った時

『新玉ねぎは食べたいけれど辛いからあまり食べられない』

と嘆いていたので、emy流の『辛みとり』も

お教えしますね

今回はちょっと京風なアレンジ・・

『新玉ねぎとぱりぱりおあげさんの和え物』

をご紹介します

今回の主役・・新たまちゃん
普通の玉ねぎより白っぽくて瑞々しい感じです

ちょっと薄めの半月切りにします

半月切りにした新たまちゃんをボウルに入れてお塩を少しふります

ふったお塩を手でもむと新玉ちゃんの『ぬめり』が取れます

手でもんだ後、そのままぬるま湯を上に注ぎ新玉ちゃんを浸けて約１時間程、置いておきます。
※ぬるま湯に浸ける事で『辛み』は完全に抜けますよ
後、別の方法として『酢水』に浸けても辛みは取れるそうです

１時間経ったらボウルの水を捨て、水道水でまた新玉ちゃんを手でもみながら更に『辛み』を抜いていきます

次はパリパリおあげさんの作り方・・

ガスレンジのグリルがあればそこで焼き上げる事が出来ますが、
フライパンにそのままおあげさんを置いてカリカリに焼く事も出来ます
※油も何も引きません

焦げ目がついたらひっくり返して両面に焼き色を付けます
※今回はちょっと焼き過ぎました

ボウルに刻んだパリパリおあげさんと新玉ちゃんを入れます

ポン酢を適量入れて、良くかき混ぜます
※ちなみにポン酢以外でも、お醤油、ドレッシング・・お好みの調味料でOK

お皿に盛った後、かつおぶしをかけたら完成です

新玉ちゃんは血液をサラサラにしてくれますし、

消化促進～婦人科系・ガン予防・ダイエット・デトックス・・etc

など効能は挙げ出したらキリが無い程、スーパーベジなんですよね

栄養価が高くなっている旬の時に毎日でも食べたくなる新たまちゃんです

さてさて・・

今日は午後から『女性セブン』の取材が入っていて、

鑑定士emyに変身します・笑

また発売日と詳細が解りましたら追ってブログに書きますね