菜の花のパスタ・・☆

今日は旬の『菜の花』を使った
パスタレシピをご紹介します

昨日は美術館巡りに半日、外に居ましたけれど、

めっちゃ花粉が飛んでいましたね～

鼻じゅる＆目がかゆくて死にそーでした

暖かくなるのは嬉しいのですが、その分、花粉の飛びが半端なく・・

G.W空けまではちょっと苦しい日が続きます

そんな中、食材では『新』が付くものが多く並んでいますよね

『新じゃやがいも』『新玉ねぎ』『新キャベツ』・・

旬の物は栄養価が高いので免疫力を高めるためにも

多く摂取したい・・そして何より旬の物は美味しいです

そして先月の終わり頃から『菜の花』も

安く店頭に並ぶ事が増えました

ちょっと苦みのあるお味だけど菜の花は

キング オブ ビタミンと言っても過言では無い程、

非常に栄養価の高い緑黄色野菜です

おひたしにしたりゴマあえにしたり試行錯誤で色々摂取していますけど、

苦みが気にならず非常に食べやすい『菜の花パズタ』は

ガーリックオイルとの相性もバッチリで美味しく頂けますよ

菜の花はざっくり半分に切ります

沸騰したお湯にひとつまみお塩を入れてさっと茹でます

フライパンでオリーブオイルとニンニクのみじん切り
��今回、３かけ分みじん切りにしたのでちょっと多過ぎでした）
鷹の爪の輪切りを入れてガーリックオイルを作ります

ちょっと濃いめの塩加減がパスタに合うパンチェッタ（生ベーコン）を用意
��普通のベーコンでも美味しいです）

ちょっときつね色になって来たガーリックオイルに角切りにしたパンチェッタを入れて炒めます

半分くらいパンチェッタを炒めた頃、しめじを入れます
そして塩・コショウ＆バターで味を整えます

茹でたパスタ＆菜の花を加えて一緒に炒めます
��隠し味におしょうゆをちょっと加えると美味しいですよ

そして出来あがり～

パルメザンチーズをかけて・・

『菜の花のペペロンチーノ』って感じですね

ニンニク好きのemyなのでたっぷりニンニクを効かせていますけれど、

通常は半分くらい少なくて大丈夫だと思います

花粉症緩和の為にも免疫力をアップさせたいと願う今日この頃です