あま〜い＊かぶステーキ☆

冬の京都の風物詩・・『千枚漬け』に使われる聖護院かぶが店頭に積み上げられている光景を良く目にします

この週末、また京都は雪が積もりました

大晦日よりは少しましですけれど、５センチ以上は積もっていると思います・・

こんな日は観光客の皆様は『金閣寺の雪景色』を狙って

沢山いらっしゃるんですよね

きっと今日あたり、金閣寺は混んでいると思います

一方、『銀閣寺』の雪景色も渋くて好きですけどね・・

雪景色の神社仏閣も映える京都です

さて、今日は久しぶりに簡単料理リシピをご紹介します

冬になると大地に眠っている野菜たちが美味しくなりますよね

我が家では良く『かぶ』料理を作ります

その中でも簡単に美味しく出来る『かぶステーキ』のレシピを

書きますね

かぶは葉っぱにも根にもそれぞれ

素晴らしい栄養素を含んでいるので出来れば葉っぱ付きの物をゲットしたい・・

葉っぱ部分はなかなか摂取しにくい『鉄分』『カロチン』『カルシュウム』を含めビタミンも豊富です

葉っぱ部分は細かく刻んで、ごま油＆唐辛子の輪切りで炒めます
酒・みりん・お砂糖・しょうゆに『ちりめんじゃこ』を入れて甘辛く仕上げます
佃煮感覚でご飯やお粥さんに乗っけて頂くとめっちゃ美味しいですよ

そして根の部分はビタミンCと整腸作用のあるジアスタ－ゼ（でんぷんの消化酵素）も多く含まれているので身体に優しい野菜です

まずかぶの皮をむきます

『かぶ』だけでも十分美味しいのですが、お好みで『しいたけ』や『にんじん』と一緒に炒めても美味しいです

『かぶ』は基本的に火が通りやすい野菜ですが、あまり太く切り過ぎるとしんが残るので適度な薄さと大きさに切ります

フライパンに『ニンニクのみじん切り』『唐辛子の輪切り』『バター』『食用油』を入れて、まずニンニクの色にちょっと焦げ目がつく位炒めます

ニンニクの色が変わったら『かぶ』『しいたけ』を入れて一緒に炒めます
そして表面がちょっと茶色くなって炒められた頃に塩・コショウ・お醤油で味をつけます

味つけの後、しんを残さない様にふたをして（１～２分）少し蒸らします

お皿に盛ったらネギ＆白ごまをパラパラとかけて出来上がり

ホクホクとした食感にあま～いかぶのお味がしみこんだ美味しい一品です

サイドデッシュに是非どうぞ・・