「食べる事・食べ物」をお進めする事が良くあります
気分が沈んでいたり気力が湧いてこない方々の原因を探ると
偏った食生活や偏った栄養が
出て来る事も多々・・
なので、たまに栄養士さんの様に食育のアドバイスをする事もあります
私自身も完璧ではありませんが、食生活は意識的にバランスよく
時には今、自分の身体が欲している物を考えて
忙しくても自宅に居る時は料理を作る様に心がけています
理想はおかずを３品＋お味噌汁
なんですが、そこまで手が届かない時に登場するのがゴーヤちゃん
特にこれから夏にかけては店頭でゴーヤちゃんが良く並ぶので思わず買ってしまいます
ゴーヤは栄養面でもビタミンC・カリウム・マグネシウム・カルシウムが
バランス良く含まれているので美肌＆疲労回復などお得感アリアリ
しかも長く日持ちするお野菜
ゴーヤの保存法
ゴーヤの両端を切った後まっぷたつにしてスプーンで種をホジホジします
キッチンペーパーにくるんでビニールに入れ冷蔵庫保管で軽く10日は大丈夫
夏場は何時もゴーヤちゃんが冷蔵庫に入っております
軽く湯がいてサラダにもなるし、ゴーヤチャンプルも美味しいし・・
しかも、パワー・フード
なので疲れた身体に元気を与えてくれます
なので今日は３品まで作れなかったので
ゴーヤ・チャンプルを作りました
ゴーヤの苦さが不得意な方もいらっしゃると思うので・・
軽く塩を振って手でもみ
しばらく水に漬けておきます・・
木綿豆腐を入れたら美味しいので豆腐はしっかり水抜き～～！
タオルでくるんでお皿でサンド！
完璧に水が抜けています
最初に豚肉の細切れ＆ゴーヤを炒め・・
次に卵＆お豆腐＆塩・コショウで味を整え・・これでも美味しいのですが
オイスターソースを隠し味！
あっと言う間に出来上がり
鰹節＆白ゴマはお約束（笑）
忙しい日々の中でゴーヤちゃん
は強い味方です
